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Cocina puede referirse al ambiente donde se encuentran los objetos y utensilios necesarios para preparar los alimentos, de la misma forma se puede referir al aparato en el que se prepara o se cocinan los alimentos usando una serie de técnicas que varían de acuerdo al tipo de comida que se está preparando, la región y gastronomía, igualmente la cocina se entiende también como el conjunto de técnicas, prácticas y tipos de platillos, el proceso de preparación de los mismos y que dan como resultado los alimentos consumidos por las personas, esto está estrechamente vinculado a las costumbres y tradiciones gastronómicas de un país o región.

Hablando específicamente de la cocina como aparato para cocinar alimentos normalmente nos referimos al horno o a las hornillas donde se colocan diversos recipientes metálicos para hacer la preparación, existen otros elementos usados en este proceso y el fuego se obtiene por diversos medios también como son el gas, carbón, kerosene entre otros y esto también depende del tipo de cocina que se esté usando.

Un aspecto de gran importancia sobre la cocina es que resulta ser de interés muy extendido en las personas debido a factores como el estilo de vida, la cultura por lo que muchas personas buscan aprender a preparar platillos típicos de su región o también aprender a preparar otros de gastronomías extranjeras, en la actualidad son muchas las personas que buscan llevar una vida saludable y por esta razón la comida vegetariana ha tenido una gran acogida aunque por otro lado también está la conocida comida rápida la cual también se puede preparar en casa al margen de los platos típicos de diversas regiones y países del mundo.

Existen en todo el mundo gastronomías y tipos de cocina consideradas patrimonio cultural del mundo pero si hay una a la cual destacar en cuanto a platos típicos, recetas, técnicas culinarias es la cocina francesa de la cual muchas otras se basan para la preparación de sus platos típicos.

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