Videos de Huevos

Los huevos en especial de las aves de corral como la gallina son el alimento más común y saludable para el ser humano y están presentes en la mayoría de recetas culinarias de gastronomías en todo el mundo, esto se debe a su alto contenido proteínico y también por su fácil digestión, son usados en casi todo tipo de comidas como desayunos, cenas y postres, en general se puede decir que también contiene grasas y bajas calorías y tienen tres partes fáciles de identificar: la yema, clara y cáscara la cual puede tener diferentes colores como marrón, blanco, amarillento o cualquier de estos colores con puntos y manchas oscuras pero es importante señalar que esto no hace ninguna mella en el aporte nutricional del huevo.

Los huevos que más son usados para el consumo humano en todo el mundo son los de gallina pero no son los únicos, los huevos de pato, oca, codorniz y avestruz, estos productos avícolas además de ser baratos tienen alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales pero hay que tener en cuenta que en personas que sufren del colesterol puede ser no recomendable aunque en este punto también hay cierto debate pero hablando en términos generales su aporte nutricional es muy alto.

Se pueden clasificar no solo por el tipo de ave, también por el tamaño y pueden ser supergrandes XL llegando a pesar aproximadamente 75 gramos, grandes o L pesando entre 65 y 75 gramos, medianos M que pesan entre 55 y 65 gramos y pequeños S que pesan máximo 55 gramos. Los huevos pueden prepararse fritos, revueltos, cocidos, preparados a la plancha, horneados, en salmuera e incluso es muy extendido su consumo crudos sobre todo por personas que practican deporte y en ciertas culturas aunque resulta riesgoso si el huevo no está en buen estado.

Un dato a mencionar es que el color de la cáscara de los huevos depende de factores genéticos y esto tiene que ver con la raza de la gallina, si el ave tiene plumas blancas el huevo que pondrá será blanco y si el ave es de plumas marrones sus huevos serán de dicho color pero como mencionamos en un inicio el valor nutricional es el mismo.

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